運営テクニック バナナジュースの作り方・原価率・販売のコツ【カフェ経営者が解説】
バナナジュースはバナナと牛乳で簡単に作れるのに安定のおいしさです。カフェ経営者がバナナジュースの原価率、レシピ、おいしく作るポイントを解説します。バナナジュースを販売しようか悩んでいる人はこの記事を読んで参考にしてみてください。
2020-11
運営テクニック 
ダメ飲食店あるある ダメ飲食店あるある「売れ残りを捨てずに従業員に持ち帰らせる」
ケーキやパンなどの売れ残った商品を廃棄している店は多いです。お店によっては「捨てるくらいなら従業員に食べてもらおう」と持ち帰らせていますが実はダメな飲食店＆経営者の共通点です。従業員にタダで持ち帰らせるのがダメな理由を解説します。
ダメ飲食店あるある ダメ飲食店あるある「客の食べ残しを無意識で捨てる」
お客は料理をほとんど食べずに残すことがあり、それが当たり前になっている店の店員は無意識で捨てています。しかし、料理を残しているお客のことを気しないのはダメな飲食店＆経営者の共通点です。食べ残しを無意識で捨てるのがダメな理由を解説します。