廣澤知伯（ヒロサワ）

飲食店のメニューはどのように生まれ、どのくらいの原価率、売上になるか知っていますか？ 「ガレット」は原価率を10%下げるなど倒産寸前のカフェを救いましたが3度のリニューアル後に終了しました。 開発話、売上実績、終了になった歴史を紹介します。