ダメな飲食店・カフェのあるあるネタ

ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「ソフトクリームメーカーがある」真夏に販売終了した理由【カフェ】

記事の内容 ・ つぶれそうなダメ飲食店・カフェの「あるあるネタ」を経営者視点で紹介します・ ダメな理由と潰れないための解決策を飲食店コンサルタント&プロ経営者が解説します 観光地や高速道路のサービスエリアで売っている、ご当地のミル...
2020.10.20
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「生ビールのサーバーがある」カフェの原価率が上がった理由

居酒屋やレストランではない業種なのに生ビールを売っているのを見かけたことはありませんか? 日本では大人気の生ビールですが、経営的には赤字になりやすいクセモノです。 生ビールサーバーがダメな理由と解決策を解説しているので当てはまる店は必見です。
2020.10.20
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「原価をケチりすぎ」潰れかけたカフェのガレット

利益を出すために原価率を抑えることは重要ですが、原価率のために食材の分量を減らしたメニューを食べると、わびしい気持ちになりますよね。 生ハムのガレットは生ハムのかけらが0.5枚しかない、つぶれかけカフェで実際に売っていたガッカリメニューです
2020.10.12
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「フリーWi-Fi を導入する」儲からない店がやってしまう理由【カフェ】

業績が悪く、何をやってもうまくいかない店は、他の店がやっているからという発想で「フリーWi-Fi」を導入しがちです。 フリーWi-Fiのポスターを店頭に貼って告知しても、売上や来店客数のアップにつながらず、業績回復することはありません。
2020.10.12
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「メニューが多すぎる」店の自己満足が迷惑な理由【カフェ】

メニュー数がやたら多い店をたまに見かけますよね? 一見すると「お客に親切ないい店」だと誤解されていますがが、経営視点では店側だけでなく、客側にもデメリットしかありません。 メニューが多いダメな店について解説しているのでご覧ください。
2020.10.12
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「店がいらないモノであふれている」整理整頓が大切な理由【カフェ】

記事の内容 ◆ 潰れそうなダメな飲食店・カフェの「あるあるネタ」を紹介します◆ ダメな理由と潰れないための解決策を飲食店コンサルタント&プロ経営者が解説します つぶれかけの店は、お客に見られる客席周辺にまで備品や食材があふれて置か...
2020.10.12
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「ビール会社の販促ポスターを貼っている」【カフェ】

記事の内容 ◆ 潰れそうなダメな飲食店・カフェの「あるあるネタ」を紹介します◆ ダメな理由と潰れないための解決策を飲食店コンサルタント&プロ経営者が解説します 個人経営の町中華や居酒屋に行くと、店内にビール会社の販売促進ポスターが...
2020.10.12
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるある「トイレがくさい」トイレで店のレベルが丸見え?【カフェ】

もし店の経営改善を依頼されて現地調査しようとしたら時間が3分しかない場合、客用トイレをチェックをします。 トイレには「お客に対するの姿勢」「清潔清掃のレベル」「従業員の教育レベル」など、店の情報が凝縮されているので効率的にチェックできます。
2020.10.12
ダメ飲食店あるある

ダメ飲食店あるあるネタ 8選【ダメカフェあるある】

飲食店コンサルティングで負債7億円の赤字カフェを利益1100万円稼ぐ繁盛店にした実体験で気づいた、つぶれる飲食店・カフェによくある特徴の「あるあるネタ」をまとめました。 ダメなあるあるが当てはまる数が多い店は、潰れる確率が高いので要注意です!
2020.10.11
タイトルとURLをコピーしました