ダメ飲食店あるある「ビール会社の販促ポスターを貼っている」カフェあるある

個人経営の町中華や居酒屋に行くと、店内にビール会社の販売促進ポスターが貼られているのを見かけることがありますよね？

飲食店がビール会社のポスターを貼ってしまうのは次のような理由があります。

しかし、ビール会社のポスターを貼る行為はつぶれる店の共通店なのです。

この記事を書いている私は 、元飲食店経営者で経営コンサルの国家資格「中小企業診断士」でもあるダメ飲食店改善ディレクターのヒロサワです。
直近では社長として負債7億円で赤字経営だった、つぶれかけカフェを利益1100万円稼ぐ繁盛店に立て直しました。
さまざまな試行錯誤をしてきたので、たくさんの成功と失敗を経験しています。

負債7億円のつぶれかけカフェも、再建当初は酒屋からもらった宣伝ポスターを店内に何枚も貼ってある、ゴチャゴチャした印象の店でした。

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販促ポスターとは？

ビール会社が主力商品や新商品の販売を促進するため、酒屋や居酒屋向けに制作するポスターです。

また、ポスターは商品を売る目的以外に、ビール会社は激しいシェア争いを繰り広げているので、自社ブランドを誇示してお客にアピールする狙いもあったりします。

そんなわけもあり、ポスターはお酒を仕入れている業者が配達のついでに置いていきます。

つぶれかけ店がポスターを貼る理由

整理整頓ができない

メニューの紙や客席周りのモノがゴチャゴチャしているので、大きい宣伝ポスターを貼っても違和感を感じなくなります。

整理整頓については関連記事「ダメ飲食店あるある『店がいらないモノであふれている』整理整頓が大切な理由」をご覧ください。

清掃が不十分

壁面の汚れを隠したり、ガラスの目隠しのためにポスターを貼ります。

店のコンセプトがない

内装やメニューブックなどのデザインコンセプトがないので、他社がデザインした宣伝ポスターでも気にせずに使ってしまいます。

つぶれかけカフェの改善例

改善前

改善後

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キッチンなど店内の整理整頓と清掃を行い、お酒の宣伝ポスターは全て剥がしました。

ただし、キッチンのガラスの目の前は客席になっており、お客が落ち着かなくなるので「お客の目隠し用」のポスターをわざわざ制作して貼りました。

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